Au fil du palais

Au carrefour des Halles, du Sentier, de la Bourse et du Palais Royal, une petite échoppe au design urbain épuré, où se rassemblent hipsters, bobos et businessmen pour grignoter sur place ou en take-away un des meilleurs burgers de Paris. La recette de Blend ? Des produits de tout premier choix avec un blend (mélange de différents morceaux de boeufs) signé Yves-Marie Le Bourdonnec-forcément, et un travail très précis effectué sur la fabrication maison des buns, frites et sauces. Entre deux buns ultra moelleux, ce Cheesy niche une viande bien juteuse et très gouteuse, du cheddar, du bacon, du ketchup maison, des oignons frits et des pickles. Un grand moment de plaisir ! Pour faciliter la dégustation, le burger est pré-tranché en deux. Bien vu.  Cheesy

Après avoir testé deux must de la street food parisienne version burger avec le camion qui fume mais surtout l’indéboulonnable Blend , me voilà à la recherche d'un hamburger de compet', mais en mode bistrot cette fois-ci. Alerté par le billet d'Aude Baron , je me retrouve avenue de la Motte Picquet, attablée à la terrasse du comptoir de l'épicerie du Père Claude, à deux pas de la maison mère.  Burgers : le haut du pavé Les 9 burgers de la carte (15€ avec Frites ou salade) sont élaborés à partir de bœuf Waguy, viande d’origine japonaise hautement persillée réputée pour son gout et sa tendreté rares, et sont disponibles en "double burger" pour 5€ supplémentaire (240g de viande au lieu de 120g). Le cheese tradition (onion ring, pickles, béarnaise, moutarde, ketchup et cantal fermier) est un sommet de gourmandise avec une viande parfaitement cuite et des buns de type "boulanger", non briochés, bien croustillants et au moelleux remarquable... Seul ...

Le burger fait sa révolution dans la capitale et les enseignes qui proposent des hamburgers de qualité, sains et gouteux, élaborés à base de bons produits, fleurissent désormais sous toutes les formes : restaurants, comptoirs, snacks... et camions ! L'arrivée du Camion qui fume, food-truck itinérant en provenance de Californie, reste d'ailleurs le principal buzz gourmand de ces dernières années à Paris. Aujourd'hui encore, il faut compter pas moins de 30 minutes pour accéder au Graal tant convoité par les foodistas parisiens, midi et soir, sur l'un des lieux de rendez-vous annoncés par l'enseigne sur son site internet. Le Camion qui fume, sur le parvis de la BNF

En ce wee-end de canicule, il est deux types d'adresses indispensables pour qui s'aventurerait dans les rues de Paris : les cinémas et les glaciers. Je déconseille les premières en vertu d'une programmation estivale indigente; autant éviter de payer 10€ uniquement pour la climatisation. Pour le même prix voire un peu moins, mieux vaut rendre visite aux meilleurs glaciers parisiens. Comme il y a des fruits et légumes de saison, il y a aussi les plaisirs sucrés de saison : les tartes aux fruits au printemps, les glaces l'été et les bûches l'hiver. (S'il vous plait, épargnez-moi le commentaire : "et les bûches glacées, alors !?" Merci d'avance.) Et pour tout ceux qui habitent l'est parisien, aucune hésitation à avoir, direction le 12e arrondissement pour déguster les plaisirs givrées de Raimo , le plus ancien glacier de la capitale (1947). Depuis 2008, la maison familiale a été rachetée par des financiers qui développent et rajeunissent la ma...