La Cantine du troquet Daguerre, nom Etchebest, prénom Christian
Le grand public connait très bien Philippe Etchebest, chef Meilleur Ouvrier de France et anciennement doublement étoilé, mais surtout chef cathodique sur M6 (Top Chef, Cauchemar en cuisine) où il y impose son charisme naturel. On connait un peu moins son homonyme Christian Etchebest dont les apparitions médiatiques (Panique en cuisine, Bon et à savoir, toujours sur M6) ont rassemblé moins de téléspectateurs, mais gageons que son rôle de juré dans le prochain Master Chef (TF1) changera la donne... Tandis que Philippe tutoie les étoiles et trust les récompenses, Christian promeut une cuisine conviviale et de tradition, tout en étant bien ancrée dans son époque, et prend un grand plaisir à travailler les beaux produits de son Sud-Ouest natal. Après avoir été à la tête d'un des bistrots phares de la bistronomie à Paris pendant de nombreuses années, Le Troquet (Paris 15e), il pilote aujourd'hui la galaxie des trois Cantine du Troquet (Paris 14 et 15) dont la dernière en date a ouve...