Au fil du palais

Après un premier dîner convaincant voila presque un an, c'est avec enthousiasme que je suis retourné diner à la Fourchette du Printemps, petit restaurant étoilé du 17e au rapport qualité/prix épatant, à la cuisine précise et gourmande et au service chaleureux. Du moins était-ce le souvenir sur lequel j'étais resté... Car il a fallu faire le forcing pour connaitre le contenu du menu découverte afin de savoir si les mets nous convenaient et d'avoir des éléments pour choisir le vin. A force d'argumenter, la serveuse accepta et mon insistance était justifiée car je trouvais plus d'intérêt à lorgner du côté du petit menu (une entrée, un plat et un dessert à choisir parmi la carte). En mise en bouche, un velouté de panais, plein de douceur. Velouté de panais

Je dois l'avouer, je n'aurai peut-être jamais franchi la porte de la Fourchette du Printemps, dans un coin peu animé du 17e, si ce restaurant n'était pas étoilé au Michelin. Car si de nombreux autres guides répertorient l'adresse, elle ne se démarque pas forcément, et la sagesse du décor comme de la cuisine ne font pas frémir, à tort, la blogosphère. Si l'étoile m'est apparue, après ce très joli dîner, bien méritée, une autre distinction du célèbre guide rouge lui siérait à merveille, tant le rapport qualité/prix est avantageux : le bib gourmand. Les photos qui suivent ont été prises au cours d'un dîner avec un menu découverte à 59€, un menu à l'aveugle, qui est toutefois gentiment révélé par le serveur sur notre demande, afin de choisir le vin et sa façon de le consommer (verre ou bouteille).  Amuse-bouche