Aux Près, So Saint-Germain !
Une chose est certaine, si Cyril Lignac a le sens de la cuisine, il a aussi le sens des lieux, des ambiances et de l'histoire. Après avoir créé ex nihilo un cadre contemporain tout en volupté propice aux dîners romantiques dans son restaurant étoilé Le Quinzième , il a également su redonner vie à deux bistrots emblématiques de Paris en conservant leur identité en y créant des ambiances contemporaines mais ajustées, à savoir le Chardenoux dans le 11e arrondissement et le Chardenoux des Près dans le quartier de Saint-Germain-des-Près, récemment rebaptisé Aux Près . C'est ainsi dans un cadre vintage au papier peint fleuri et à la lumière bien tamisée que nous prenons place pour un diner, géographiquement à mi-chemin entre le café de Flore et le Bon Marché. So rive Gauche ! Dans un menu complet à 39€ (qui vient de passer à 45€ !), des plats de bistrots contemporains avec de nombreuses incursions exotiques, signature du chef oblige. Pour commencer, un ceviche de dorade parfaite...