Au fil du palais

A la frontière, souvent ténue, entre bistrot et bistronomie et à quelques encablures de celle qui sépare les 6e et 15e arrondissement de Paris, se positionne fièrement l'une des valeurs sûres du registre bistrotier parisien, au pied du Métro Pasteur : l'Epicuriste. Grande salle lumineuse, mobilier en bois, belles bouteilles de vin naturel en exposition et menu-carte à la craie sur ardoise, l'affaire semble bien engagée ! 26€ pour les faims raisonnables, 30€ pour la totale entrée+plat+dessert. Pourquoi être raisonnable...?  La salle Une entrée de saison en ce beau samedi de juin avec de belles asperges fondantes au goût noisetté accompagné d'un espuma d'ail noir et d'un magret de canard fumé d'une sapidité exaltante. Une très belle assiette, mais reconnaissons-le, bien plus pour le palais que pour les yeux... +5€.  Asperges blanches des Landes, mousse d'ail noir, magret de canard fumé Un dressage plus sage mais plus élégant pour cette b...

Sacré 5e meilleur restaurants de Paris à moins de 50€ par Le Parisien , l'Ourcine est un bistrot solidement installé depuis des années à la lisière des 5e et 13e arrondissement. Sauf que cela ne tombe pas sous le sens quand, en ce vendredi soir de la mi-avril, seules quelques tables sont occupées dans la grande salle du restaurant. Il faut dire que le quartier, principalement résidentiel et bourgeois, manque cruellement d'animation et l'Ourcine parait bien seul à la tâche. Seule mais vaillante ! L'accueil est chaleureux et l'on se sent tout de suite à l'aise dans ce charmant bistrot au mobilier traditionnel et au décor simple. Aux commandes en cuisine, le chef Sylvain Danière, ancien élève d'Yves Camdeborde, propose un appétissant menu-carte à 36€ le soir avec des intitulés naviguant de la cuisine bistrotière traditionnelle à la bistronomie, mentor oblige.  Avec un petit supplément de prix, une belle entrée à base de tourteau, dans une nage épicée et s...

Après avoir découvert la cuisine de brasserie spontanée et gourmande d'Olivier Gaslain à L'Essentiel , difficile de ne pas avoir envie de pousser la porte du Villaret , adresse déjà presque mythique de la bistrosphère parisienne ? Une enseigne qui se niche tout en discrétion dans la non moins discrète et charmante rue Ternaux, qui accueille également depuis quelques semaines la très intéressante pâtisserie Chambelland . Derrière une façade élégante et sobre, l'accueil se veut chaleureux dans un décor rustique qui s'y prête bien, quoique modernisé depuis peu avec un nouveau mobilier qui confère à la fois chic et fraicheur au décor. Un bistrot classique bien dans son époque. Mais est-il bien dans son assiette ?  Le Villaret, 13 rue Ternaux, Paris 11e