Le Camion qui fume, street & fast food, en mode food truck

Le burger fait sa révolution dans la capitale et les enseignes qui proposent des hamburgers de qualité, sains et gouteux, élaborés à base de bons produits, fleurissent désormais sous toutes les formes : restaurants, comptoirs, snacks... et camions ! L'arrivée du Camion qui fume, food-truck itinérant en provenance de Californie, reste d'ailleurs le principal buzz gourmand de ces dernières années à Paris. Aujourd'hui encore, il faut compter pas moins de 30 minutes pour accéder au Graal tant convoité par les foodistas parisiens, midi et soir, sur l'un des lieux de rendez-vous annoncés par l'enseigne sur son site internet.

Le Camion qui fume, sur le parvis de la BNF

C'est sur le parvis de la BNF dans le 13e arrondissement que je patientais une demi-heure, l'attente ajoutant au désir irrépressible de gouter un burger "comme là-bas" élaboré par Kristin Frederick et préparé par son équipe made in US. Pour moi, ce fut donc un "classique" avec boeuf haché maison, cheddar, laitue, oignons, pickles, tomates et mayonnaise. A le juger en tant que tel, rien à dire. Buns moelleux, viande gouteuse et garniture conséquente. Ajouté à cela de jolies frites fines et croquantes et l'on (red)écouvre le plaisir d'un fast food à la fois gourmand et gourmet ! A le comparer, on se dira simplement que Blend ne joue pas dans la même catégorie que ses confrères avec des buns exceptionnels, une viande grasse et gouteuse sélectionnée par Yves-Marie Le Bourdonnec et une cuisson impeccable, là où le Camion qui fume a tendance à sur-cuire légèrement. Mais parole d'un palais français à l'acculturation laborieuse sûrement... Envie du "comme là-bas" certes, mais on est quand même "ici" !

The "classique" by le Camion qui fume

Le Camion qui fume
food-truck itinérant

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