L'Essentiel, tout est dit
C'est dans le quartier d'Alésia, au 68 de la rue du même nom, qu'une bonne fée s'est penchée sur ce nouveau bistrot, L'Essentiel. Une fée en version masculine prénommée Olivier Gaslain, dont la réputation bistrotière à Paris n'est plus à faire, grâce à l'indéboulonnable Villaret, du côté d'Oberkampf. Il joue ici dans un registre plus décontracté avec un cadre jeune et contemporain et des plats plutôt canailles qui renouvèlent le genre. Comme en témoigne cette magnifique entrée, une salade de girolles et sa vinaigrette moutardée. Ici, on annonce l'automne avec peps, originalité et gourmandise. Addictif ! Un gros coup de coeur également pour l'entrée de ma convive, aux mêmes vertus, une cervelle de canut. Salade de Girolles