Au fil du palais

Pour ceux qui en douteraient encore, Aligre bénéficie d'un microclimat gastronomique rare, comme si chaque chef un peu talentueux qui s'y installe est touché par la grâce... C'est ce que prouve William Pradeleix, fraichement installé au 75 de la rue Crozatier, à quelques mètres du marché d'Aligre dans son petit restaurant à la déco 50's updatée comme il faut et soulignée par un magnifique lustre tout en légèreté. Après un accueil souriant et très courtois, on a le choix entre la formule déjeuner composée de deux mini-entrées à choisir parmi celles de la carte, et du plat du jour ou du plat du jour et d'un déssert au choix dans la carte, et la fameuse carte donc, très lisible avec 6 entrées (12€), 6 plats (24€) et 6 desserts (9€). Si la formule déjeuner parait très intéressante, comme le confirme le  Gastronome Parisien , je n'ai pas longtemps résisté à l'alléchantes propositions fusionnantes de la carte.  Will, la salle

S’il est une rue assez incroyable à Paris, c’est bien celle des Grands-Augustins, qui relie la rue Saint-André-des-Arts à la Seine. Une rue assez courte sans commerce et sans vie, dont on parlerait peu si elle ne comptait pas 5 grands restaurants : Lapérouse , Les Bouquinistes , Ze Kitchen Galerie (1 étoile), Le Relais Louis XIII (2 étoiles) et KGB . Une liste à laquelle on pourrait ajouter le restaurant de Jacques Cagna (1 étoile) qui vient de fermer. Parmi ceux-ci et pour une première expérience dans un restaurant étoilé au Michelin, j’ai choisi Ze Kitchen Galerie . Bonne pioche !  Coté salle, la salle elle-même tout d’abord ! Car une fois n’est pas coutume pour un étoilé Michelin, le cadre pourrait être celui d’un néo-bistrot branché avec banquettes et tables rapprochées sans nappe, mais il s’en distingue avec une exposition murale de très belles œuvres d’art contemporain, d’où le nom du restaurant… Le service est raccord au cadre : jeune, dynamique, très pro...