Au fil du palais

Difficile de prime abord d'imaginer que derrière une devanture un peu défraichie mais au charme vintage de la tranquille rue Juliette Lamber dans  le 17e, se niche la seconde adresse parisienne du boulanger star à la mèche qui l'est tout autant, Gontran Cherrier. Dans cette petite boutique, on trouve une offre restreinte par rapport à la maison mère de la rue Caulaincourt mais il reste de quoi allécher bien des papilles. Son croissant est un modèle de croissant de type boulanger, peu développé donc peu feuilleté mais très croustillant  à l'extérieur, mou et dense à l'intérieur, avec un gout de beurre excellent et aucune sensation de gras, souvent désagréable dans bien des croissants. Bref, un modèle du genre ! Croissant