Au fil du palais

Le célèbre salon de thé de la rue de Rivoli, Angelina, a récemment franchit la Seine pour ouvrir une seconde adresse sur la rive gauche, rue du Bac. Cette nouvelle enseigne est uniquement une boutique dédiée à la vente à emporter de pâtisserie, dans un décor néo-Belle époque qui a du être conçu pour séduire la chic clientèle germanopratine. Mais comme sur la rive droite, l'attraction de la maison reste le fameux Mont-Blanc, même si le reste de la gamme est également alléchant. Le Mont-Blanc est présenté dans sa version classique et donc composé d'un coeur de meringue française recouvert de crème chantilly et nappé de de vermicelles de marrons.  L'ensemble est très équilibré, peu sucré, moelleux et au bon goût net de marrons. Ce gâteau est un sommet de gourmandise, addictif et régressif ! Seul petit hic, le caractère un peu trop pâteux et collant à mon goût des vermicelles de marron. Mais à ce niveau de plaisir, aucune ombre ne pourra ternir le tableau. Pas même le prix, ...