Au fil du palais

Mais qu'est-ce qui fait courir le tout Paris du spectacle et surtout de la politique ? Situé à proximité de l'Ecole Militaire, le Père Claude  n'est pas l'adresse la plus chic ni la plus proche des palais ministériels, et pourtant ce bistrot créé en 1988 par le Père éponyme comptait parmi ses clients les plus fameux Jacques Chirac et aujourd'hui encore beaucoup s'y pressent, dont le sénateur* écologiste et gastronome Jean-Vincent Placé ou l'humoriste Gaspard Proust. En ce soir de mars, les célébrités ne sont pas à table, mais elles tapissent les murs du restaurant...  L'enseigne ayant bâti une partie de sa réputation sur la rôtisserie, je me tourne naturellement vers le poulet de l'Allier rôti, accompagné d'une purée maison, l'ensemble étant généreusement servi. Si l'ensemble est correctement réalisé, ce n'est ni plus ni moins qu'un sympathique poulet du dimanche midi. L'émotion en moins... Pour 21€.  Poulet de l'...

Après avoir testé deux must de la street food parisienne version burger avec le camion qui fume mais surtout l’indéboulonnable Blend , me voilà à la recherche d'un hamburger de compet', mais en mode bistrot cette fois-ci. Alerté par le billet d'Aude Baron , je me retrouve avenue de la Motte Picquet, attablée à la terrasse du comptoir de l'épicerie du Père Claude, à deux pas de la maison mère.  Burgers : le haut du pavé Les 9 burgers de la carte (15€ avec Frites ou salade) sont élaborés à partir de bœuf Waguy, viande d’origine japonaise hautement persillée réputée pour son gout et sa tendreté rares, et sont disponibles en "double burger" pour 5€ supplémentaire (240g de viande au lieu de 120g). Le cheese tradition (onion ring, pickles, béarnaise, moutarde, ketchup et cantal fermier) est un sommet de gourmandise avec une viande parfaitement cuite et des buns de type "boulanger", non briochés, bien croustillants et au moelleux remarquable... Seul ...