Au fil du palais

Après avoir testé deux must de la street food parisienne version burger avec le camion qui fume mais surtout l’indéboulonnable Blend , me voilà à la recherche d'un hamburger de compet', mais en mode bistrot cette fois-ci. Alerté par le billet d'Aude Baron , je me retrouve avenue de la Motte Picquet, attablée à la terrasse du comptoir de l'épicerie du Père Claude, à deux pas de la maison mère.  Burgers : le haut du pavé Les 9 burgers de la carte (15€ avec Frites ou salade) sont élaborés à partir de bœuf Waguy, viande d’origine japonaise hautement persillée réputée pour son gout et sa tendreté rares, et sont disponibles en "double burger" pour 5€ supplémentaire (240g de viande au lieu de 120g). Le cheese tradition (onion ring, pickles, béarnaise, moutarde, ketchup et cantal fermier) est un sommet de gourmandise avec une viande parfaitement cuite et des buns de type "boulanger", non briochés, bien croustillants et au moelleux remarquable... Seul ...

Rue Cauchy, Paris15e. En apparence, une rue bien anodine blottie entre les quais de Seine et le parc André-Citroën. En apparence uniquement, pour une rue de contrastes en l'espace de huit numéros seulement. L'effervescence d'abord, au 6 de la rue, très agitée au printemps 2012 sous les feus des caméras et micros au moment où un illustre locataire s'apprêtait à déménager rue du faubourg Saint-Honoré. Et au numéro 14, le calme et la volupté du restaurant gastronomique de Cyril Lignac dont le cadre feutré et les tables espacées se prête idéalement à un dîner en tête-à-tête. De ce point de vue, le verdict est sans appel : banquettes et sièges moelleux, lumière tamisée et service élégant.  Pour ouvrir le menu découverte, un assortiment de délicats amuses bouches, tous très bien réalisés, avec une mention spéciale pour le foie gras et sa gelée de cassis, le saumon au sésame et la crème fouettée et ses légumes cachés. Une mise en bouche tout en fraicheur, qui éveille nos ...

Quoi de mieux qu'une ancienne boucherie pour accueillir un restaurant destiné au culte du boeuf argentin ? Encore faut-il jouer juste comme Marcelo Julia et Enrique Zaoni, architecte et photographe, qui ont su magnifier ce lieu au design 70's pour créer une ambiance unique, à la fois vintage et profondément actuelle, dans l'esprit du quartier. La salle, une ancienne boucherie reconvertie