Kitchen Galerie Bis, l'annexe pas secondaire de William Ledeuil
Kitchen Galerie BIS. Tout est dans le titre. Pour sa seconde adresse rue des Grands-Augustins, le brillant chef du restaurant étoilé Ze Kitchen Galerie , William Ledeuil a vu les choses en petit et surtout en grand. En petit s'agissant de la salle, un bistrot chic et moderne coloré d'art contemporain mais où l'espace est bien pensé pour que chaque table arrive à trouver son espace dans une atmosphère évidemment bien vivante. En grand surtout dans la cuisine où l'exigence est la même que dans la maison mère : de magnifiques produits travaillés avec soin, un art du dressage et de l'harmonie chromatique et surtout, la patte Ledeuil, parfaitement interprétée par le chef Adrien Ferran, à savoir une créativité débordante, des accords inattendus et une touche fusion asiatique, bien qu'elle ne semble pas être le fil directeur de la cuisine du KGB, contrairement à celle de Ze Kitchen. Au dîner, pas de carte mais deux menus découverte : 8 services pour 55€ ou 10 pour 66€...