Au fil du palais

Quelques mètres après la devanture endeuillée de la Maison Berthillon suite au décès de son fondateur, Raymond, c'est une autre adresse qui est en train de supplanter le glacier en tant que totem gastronomique de l'île Saint-Louis. Déjà lauréat d'une étoile au Michelin et de trois toques au Gault & Millau, le jeune chef Antonin Bonnet a réussi à imposer sa cuisine de produits élégante et gourmande comme l'une des plus en vogue du moment. Le Sergent Recruteur, au 41 de la rue Saint-Louis en l'île

S’il est une rue assez incroyable à Paris, c’est bien celle des Grands-Augustins, qui relie la rue Saint-André-des-Arts à la Seine. Une rue assez courte sans commerce et sans vie, dont on parlerait peu si elle ne comptait pas 5 grands restaurants : Lapérouse , Les Bouquinistes , Ze Kitchen Galerie (1 étoile), Le Relais Louis XIII (2 étoiles) et KGB . Une liste à laquelle on pourrait ajouter le restaurant de Jacques Cagna (1 étoile) qui vient de fermer. Parmi ceux-ci et pour une première expérience dans un restaurant étoilé au Michelin, j’ai choisi Ze Kitchen Galerie . Bonne pioche !  Coté salle, la salle elle-même tout d’abord ! Car une fois n’est pas coutume pour un étoilé Michelin, le cadre pourrait être celui d’un néo-bistrot branché avec banquettes et tables rapprochées sans nappe, mais il s’en distingue avec une exposition murale de très belles œuvres d’art contemporain, d’où le nom du restaurant… Le service est raccord au cadre : jeune, dynamique, très pro...