Le Procope, ou goûter l'histoire
A l'occasion d'un petit goûter estival, je suis allé croquer un petit morceau d'histoire dans cette institution parisienne créée en 1686 et qui en fait aujourd'hui, à en croire l'enseigne elle même, Le plus ancien restaurant du Monde . Car il ne faut pas s'y tromper, ce restaurant est avant tout un musée et la maison accepte bien volontiers que les touristes déambulant dans les couloirs dans le seul but de marcher la tête en l'air pour admirer ce beau décor et contempler les portraits et phrases illustres fantômes du Procope. Pas un sou ne leur est demandé, ni aucune invitation à s'attabler proposée. Il est heureux de constater qu'ici, la valeur du patrimoine et de son partage dépasse celle de l'argent et du cynisme mercantile.