Au fil du palais

Sacré 5e meilleur restaurants de Paris à moins de 50€ par Le Parisien , l'Ourcine est un bistrot solidement installé depuis des années à la lisière des 5e et 13e arrondissement. Sauf que cela ne tombe pas sous le sens quand, en ce vendredi soir de la mi-avril, seules quelques tables sont occupées dans la grande salle du restaurant. Il faut dire que le quartier, principalement résidentiel et bourgeois, manque cruellement d'animation et l'Ourcine parait bien seul à la tâche. Seule mais vaillante ! L'accueil est chaleureux et l'on se sent tout de suite à l'aise dans ce charmant bistrot au mobilier traditionnel et au décor simple. Aux commandes en cuisine, le chef Sylvain Danière, ancien élève d'Yves Camdeborde, propose un appétissant menu-carte à 36€ le soir avec des intitulés naviguant de la cuisine bistrotière traditionnelle à la bistronomie, mentor oblige.  Avec un petit supplément de prix, une belle entrée à base de tourteau, dans une nage épicée et s...