Au fil du palais

Après un premier dîner convaincant voila presque un an, c'est avec enthousiasme que je suis retourné diner à la Fourchette du Printemps, petit restaurant étoilé du 17e au rapport qualité/prix épatant, à la cuisine précise et gourmande et au service chaleureux. Du moins était-ce le souvenir sur lequel j'étais resté... Car il a fallu faire le forcing pour connaitre le contenu du menu découverte afin de savoir si les mets nous convenaient et d'avoir des éléments pour choisir le vin. A force d'argumenter, la serveuse accepta et mon insistance était justifiée car je trouvais plus d'intérêt à lorgner du côté du petit menu (une entrée, un plat et un dessert à choisir parmi la carte). En mise en bouche, un velouté de panais, plein de douceur. Velouté de panais