La Grenouillère, le végétal en fil vert
Fin juin, 20h, la Madelaine-sous-Montreuil dans le Pas-de-Calais. Le soleil qui a illuminé cette belle journée décline légèrement et c'est au coeur d'un élégant jardin, assis sur des tronçons d'arbre, que nous sirotons Champagne et grignotons amuses-bouches. Vous l'avez compris, nous ne sommes pas vraiment au restaurant mais plutôt chez un hôte généreux qui nous reçoit au sein de sa charmante chaumière récemment modernisée. Cet hôte ? Alexandre Gauthier, jeune chef cuisiner qui a repris les rennes d'une cuisine tenue par son père Roland de 1979 à 2003 pour la propulser comme THE destination gastronomique de l'année 2015 avec à la clé, une étoile Michelin et surtout, cinq toques sur autant de possible au Gault&Millau. C'est donc dans un écrin végétal élégamment aménagé et formidablement apaisant que commence notre dîner dans un décor qui donnera le ton de l'ensemble du repas, le végétal en fil vert... jardins de la Grenouillère Pour commence...