Au fil du palais

On peut difficilement faire façade plus anonyme pour un restaurant. Après avoir réussi à dénicher l'entrée, il faudra encore emprunter un long couloir anonyme pour enfin tomber sur une salle rayonnante et une cuisine qui l'est tout autant. Par cette formule, je ne fais pas mystère que Porte 12 est le restaurant qui m'a le plus enthousiasmé depuis un bon moment. C'est si rare de sortir d'un repas avec une telle satisfaction tant tout était parfait et cohérent. Et malgré le célèbre syllogisme, tout ce qui est rare n'est pas (forcément) cher puisque le chef Vincent Crépel propose un menu déjeuner à 35€ avec deux entrée au choix, pareil pour les plats et un dessert unique. Vous avez faim ? Entrons ! Entrée, Porte 12 Au bout du long couloir, donc, une salle moderne, lumineuse avec vue sur la cuisine. Une trentaine de couverts environ, disposés pour la majorité le long des murs, façon bistrot avec banquette et ce qu'il faut d'écart entre les tables,...

Un titre de meilleur couscous de Paris, décerné par le palmarès gourmand du Figaroscope, forcément, ça attire ! Et l'attraction se niche à l'ombre des Grands Boulevards et de la Porte Saint-Martin dans la très charmante rue René Boulanger. Dans un décor traditionnel, le service se veut aimable et professionnel. Il n'y a plus qu'à attendre paisiblement la star du dîner... La salle Le couscous royal (20€) arrive en nous mettant l'eau à la bouche au fur et à mesure que les différents éléments dudit plat investissent la table. Il est très rapidement évident que ce couscous est à la hauteur de sa réputation : semoule fine, légumes très bien cuits, bouillon très parfumé et viande excellente avec une mention spéciale avec le poulet mariné. Savoureux ! Semoule, harissa, pois chiche, raisins Couscous Royal : brochette, merguez, poulet, boeuf Bouillon et légumes Et le Zerda ne se dégonfle pas au moment du dessert avec une très gourmande crêpe be...