Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs, la crème de la crème

Si mes goûts personnels et ma philosophie du vin me portent essentiellement à porter haut dans mon coeur les beaux Champagnes de vignerons (Récoltants Manipulants) qui expriment le plus fidèlement leur terroir grâce au travail passionné de leurs auteurs, je n'en reste évidemment pas moins ouvert et apprécie de découvrir le travail réalisé par certaines maisons de Champagne (Négociants Manipulants) qui s'éloignent le moins possible de l'identité de leurs sols. Telle est la démarche de la Maison Billecart-Salmon qui propose un Blancs de blancs issus exclusivement de 5 Grands Crus de la Côte des Blancs avec l'assemblage de deux années. Sous un nez floral et minéral, une attaque fraiche et souple cède la place à un milieu de bouche dentellé et crémeux, pour terminer sur une finale plus acide avec une belle longueur sur les agrumes. Un grand Champagne fin, élégant et gourmand pour toute occasion digne de ce nom ou pour le simple plaisir d'un voyage en terre champenoise pour moins de 60€ ! 

Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs

Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs,
Déniché chez Des Mets et Des Vins, 20 rue d'Aligre 75012 Paris, pour 51€

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