Réparate, Nice à Paris

Un aller Paris-Nice, ça se passe forcément du côté de la gare de Lyon, mais le trajet le plus court consiste à s'arrêter à Réparate, enseigne de street-food niçoise saine et sincère, qui offre également un petit espace de restauration. 

L'enseigne de Réparate, 128 rue de Charenton, Paris 12e

Après avoir longtemps hésité entre la salade niçoise et le pan bagnat, les deux vedettes évidentes de la maison, je choisis la version boulangère avec un pain moelleux imbibé d'une bonne huile d'olive et une garniture composée de thon, anchois, poivron, concombre, salade, oignon et oeuf à la fois rafraîchissante et très nourrissante. 

Pan bagnat

Si la pâte brisée de la tarte au citron n'était pas assez cuite à mon goût, j'ai davantage apprécié la présence maligne de zestes de citron dans le lemon curd, bien que l'ensemble manque de peps pour un dessert aux agrumes. Cependant, cette réalisation un peu maladroite mais criante d'authenticité lui donne in fine un certain charme... 

Tarte au citron meringuée

Rajoutez une boisson au pain bagnat et à la tarte et payez 9€ seulement pour un beau voyage gourmand au pays de Sainte Réparate !

Réparate
128 rue de Charenton
75012 Paris

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