Unico, un effet boeuf

Quoi de mieux qu'une ancienne boucherie pour accueillir un restaurant destiné au culte du boeuf argentin ? Encore faut-il jouer juste comme Marcelo Julia et Enrique Zaoni, architecte et photographe, qui ont su magnifier ce lieu au design 70's pour créer une ambiance unique, à la fois vintage et profondément actuelle, dans l'esprit du quartier.

La salle, une ancienne boucherie reconvertie

Avec ce ceviche de daurade, je n'ai pas choisi d'entrer en douceur dans cette cuisine argentine affirmée, mais au contraire avec une vivacité tonitruante. Acide, clairement, mais frais et dynamique. 

Ceviche de Daurade

Arrivent ensuite ces trois sauces locales qui s'apprêtent à escorter la star du déjeuner, à savoir la pièce de boeuf choisie, soulignée par un coulis de poivron.  

Sauces

Et elle en impose ! Je laisse la photo parler d'elle même. La cuisson choisie, saignante, est parfaite, et la viande, très gouteuse est d'une tendreté incomparable pour une pièce fibreuse de surcroit. Un pur moment de gourmandise carnassière. 

Pièce de boeuf

En accompagnement, des légumes grillés un peu trop secs à mon gout, mais de bonne facture et assez croquants toutefois. 

Légumes grillés

Et pour finir en douceur et en gourmandise, ce "volcan de luche de lece" dans le texte, autrement dit un fondant à la confiture de lait. Une petite bombe addictive qu'un très joli sorbet à la banane accompagne avec la fraîcheur qu'il faut. 

Volcan de luche de lece

Les prix sont au niveau de la qualité (compter 27€ pour la bavette, 37€ pour le filet), le service aimable, gagnerait à être plus souriant, mais ce restaurant est incontestablement l'un de mes coups de coeur de l'année. Une cuisine simple et juste, qui va droit au but et qui marque, ça fait plaisir ! Une adresse à découvrir de toute urgence pour les amateurs de viande et pour ceux qui croiraient encore qu'il ne se passe rien du côté impair de la rue Paul Bert... 

Unico
15 rue Paul Bert
75011

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