"Festins" : c'est ouvert en août, alors goûtons...

C'est l'été. Pire, c'est le mois d'aout ! Comme un peu partout à Paris, les meilleures pâtisseries du 12e arrondissement, d'Aligre (Blé Sucré) à Daumesnil (Dégardin), de Nation (Triomphe) à Porte Dorée (Vandermeersch) en passant par Dugommier (Honoré), ont fermé leur portes pour profiter de la trêve estivale, laissant les gourmands de ces quartiers orphelins au moment du goûter. Si la chaleur espérée était au Rendez-vous, la solution serait toute trouvée : laper frénétiquement les cornets givrés du glacier Raimo dont le très rafraîchissant sorbet citron-basilic ou la glace au praliné fine et gourmande.

Mon plan B ? Profiter de ces fâcheuses circonstances pour découvrir les pâtisseries et entremets de Festins, traiteur  d'origine bourguignonne installé depuis quelques années dans la capitale, dans le 12e puis le 16e, et qui, à l'ombre des figures tutélaires du métier (Fauchon, Lenôtre et autre Dalloyau) s'applique à proposer  une cuisine traditionnelle de qualité et gourmande... Du côté sucré, outre les viennoiseries, la maison propose de jolies tartes aux fruits de saisons, une gamme de pâtisseries traditionnelles (Paris-Brest, babas, savarins, tarte au citron...) ainsi que quelques créations et verrines. 

Festins, 211 avenue Daumesnil, Paris 12e

Pour un premier essai, je me tourne vers un de mes gâteaux préférés, au bon parfum d'enfance, le traditionnel mille-feuille. Déja, Festins affiche une politique tarifaire raisonnable et avec 3,20€ pièce  pour ce mille-feuille, se démarque de ses concurrents traiteurs par un prix deux fois inférieur. Au premier coup d'oeil, il fait déjà mouche avec un aspect généreux et appétissant. En bouche, les textures sont impeccables avec une pâte feuilletée bien craquante et cassante sous la cuillère et une crème diplomate onctueuse et légère. La perfection donc ? Presque si ce n'est que les papilles souffrent un peu avec une pâte feuilletée sûrement trop cuite et dont le goût trop prononcé masque celui d'une crème trop peu vanillée et qui manque de caractère. 

Le millefeuille du traiteur Festins

Difficile de statuer de façon définitive sur les pâtisseries de Festins après cette unique expérience inégale et ma conscience devrait me conduire à repousser prochainement les portes de cette gentille enseigne pour creuser le sujet...

Festins
211 avenue Daumesnil
75012 Paris

61 avenue de la Grande Armée
75016 Paris

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